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フードトラック事業において、法規制と許可証の取得は最大のハードルの一つです。規制は州や市、さらには地区によって大きく異なり、複雑です。主に必要なものは以下の通りです。

• 事業許可: その市で事業を営むための一般的な許可。

• 移動式食品施設許可: 保健所による、トラックの厨房設備、給水タンク、廃水処理システムなどの厳格な検査を経て発行されます。

• 車輛登録: トラック自体の登録と車検。

• 販売業許可: 売上税を徴収するための許可。

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